Estructura 2015-16

MASTER EN CIENCIA, TECNOLOGÍA Y CONTROL DE LOS ALIMENTOS

 

Tiempo Materia Asignatura Profesor Tipo Créd Total
 

 

Semestre

Primero

Créditos

30

 Investigación    Científica    y

Recursos de Información

 Investigación Científica en CYTA

Recursos Bibliográficos y Documentación

 Cristina García Viguera / Daniel Valero Garrido

María Serrano Mula / Daniel Valero Garrido

 Obl

Obl

 3

3

  

6
Control de Calidad y

Seguridad de Alimentos

 Contaminación Química de Alimentos

Sistemas de Aseguramiento de la Calidad

Tratamiento y Aprovechamiento Subproductos

 Francisco Burló Carbonell

María José Frutos Fernández

Raúl Moral Herrero / GIAMA

 Obl

Obl Obl

 3

3

3

  

 

9
Técnicas de Laboratorio

para el análisis y control de

Alimentos

 Análisis Microbiológico de Alimentos

Análisis Físico‐Químico de Alimentos

Técnicas Cromatográficas

 Esther Sendra Nadal

Juana Fernández López

Juan Miguel Valverde Veracruz

 Obl

Obl

Obl

 3

3

3

  

 

9
Análisis  Sensorial  y  Diseño

de experimentos

 Diseño de Experimentos y Análisis de Datos

Aspectos Teóricos Análisis Sensorial

 Mª José Argente Carrascosa

Ángel Carbonell Barrachina

 Obl

Obl

 3

3

  

6
Semestre

Segundo

Créditos

18

Especialidad

Vegetal

 Maduración  y  Propiedades

de las frutas

 Fisiología de la Maduración

Propiedades Funcionales

 María Serrano Mula

Fabían Guillén Arco

 Opt

Opt

 3

3

  

6
Calidad de Productos

Vegetales

 Alteraciones y Pérdida de calidad

Tecnologías Post‐recolección

 Pedro J. Zapata Coll

Salvador Castillo García

 Opt

Opt

 3

3

  

6
Tecnologías de envasado Atmósferas Controladas, Modificadas y Envasado Activo Productos Vegetales Cortados Domingo Martínez Romero Teresa Pretel Pretel Opt Opt 3

3

  

6
 

Semestre

Segundo

Créditos

18

Especialidad

Animal

 Obtención de materias

primas animales

 Reproducción y Mejora Genética Calidad de la Carne

Ordeño Mecánico y Calidad de la Leche

Bienestar  y  Seguridad  Alimentaria  en  la  Producción

Animal

 Mari Luz García Pardo / Gema Romero Moraleda

José Ramón Díaz Sánchez

María José Argente Carrascosa

 Opt

Opt

Opt

 3

3

3

  

 

9
Calidad y Seguridad de Productos Animales Trazabilidad, Vida Útil y Seguridad Alimentaria Estrella Sayas Barberá / Juana Fernández López Opt 3 3
Innovación y Desarrollo en

productos de origen animal

 Innovación Productos Cárnicos, Lácteos y de la Pesca

Nuevas Tecnologías Aplicadas a las Industrias

 Estrella Sayas Barberá / Esther Sendra Nadal

José Ángel Pérez Álvarez

 Opt

Opt

 3

3

  

6

Semestre Segundo Créditos 12

  

TRABAJO FIN DE MÁSTER

  

Todas las Líneas de Investigación propuestas

  

Todos los Profesores

  

Obl

  

12

  

12

 

31 julio 2014